http://www.xyyxxmx.com/data/images/slide/20200217190727_459.jpg
您当前的位置 : 首 页 > 产品中心 > 金汤牛肉米线(面)

徐州招牌米线

产品属性

  • 所属分类:金汤牛肉米线(面)
  • 产品编号:1558495777
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2020-02-27
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。

牛肉(拼音:niú ròu),指牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。

米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。


米线加盟


酸浆米线的贮藏最不方便,且保质期非常短,一般情况下,民间用竹筐盛酸浆米线,同时用湿毛巾覆盖,在这个能通过竹筐“通风”,而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下,酸浆米线能保存18~24小时。超过时间则短碎,或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手,这样才不至于沾住手。


标签

上一篇:招牌米线2020-02-27
下一篇:没有了

最近浏览: