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米线粘连怎么办?

2020-04-09

一、米线粘连的原因


1.米质,大米的质量决定了米线的成品的质量的好坏,这个是毋容置疑的;


2.米线熟透了,不少的客户询问米线为何黏在一起,有时候是一坨一坨的;


3.米线机的原因,由于目前米线机市场的混乱,很多的客户在草率的决定之后贸然购买米线机生产,造成加工不出来的窘迫情况。

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二、解决米线粘连的办法


米线店加盟的小编从两点来分析解决这个问题


1.米质


不少的客户询问我使用碎米能不能制作米线,目前来说碎米是制作米线最好的原材料,在挑选碎米的时候一定要观察米芯是不是白色的,另外北方米和南方米制作米线的时候在前期的加工中占有至关重要的作用;


2.米线机质量


米线机的质量严重影响着米线机的好坏,单轴螺旋摩擦加热间隙通常在2.5公分,造成米线熟透的根本原因就是摩擦加热之后受热不均匀的情况造成的。


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