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生产米线需要将大米进行水泡吗?

2019-06-18

目前在整个食品机械市场上,全自动米线机的市场保有量是非常大的,但是在之前很多的客户购买的米线机都是半自动的米线加工设备,这种类型的米线机生产效率低,并且生产出来的米线品质没有保证,因此,全自动自熟米线机成为了当前的主流产品,那么由于每个米线机厂家设备生产的技术问题,米线机的操作技术也就不一样,今天米线店加盟的小编就来跟大家讨论下全自动米线机在加工米线之前需要将大米泡水吗?

什么是米线?

米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。

米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。


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全自动自熟米线机生产步骤:

全自动自熟米线机的生产方式比较简单省事,半自动米线机是需要将大米粉碎之后直接和水搅拌直接生产米线的,但是全自动米线机只需要将大米泡水之后就可以直接进行生产,加上米线机的螺旋轴运转通过物理挤压发热可以将米线自熟生产,所以说全自动米线机在生产米线的时候是需要将大米泡水进行生产的,而半自动却不需要。

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